Mode d'emploi simplifié - Grand Chef Plus

Après plusieurs demande, je me lance, voici un mode d'emploi simplifié pour le nouveau Grand Chef Plus de Fagor.

 

Commençons par les accessoires, lequel utiliser et dans quel cas ??

 

 

 

La lame hachoir : pour ce grand chef elle sert évidemment à Mixer les aliments, mais c'est aussi ce que l'on utilise pour lestâtes ( pain, brioches, etc .. ). Elle peut également être utilisée pour les purées .

 

 

 

Le protège lame : Celui-ci s'utilise essentiellement pour les plats mijotés ( afin de ne pas broyer les aliments ), également pour les plats comme le Risotto.

Il équivaut au sens inverse du concurrent.

Ne pas dépasser Vitesse 5 et 100°.

 

 

 

 

 

Le  fouet mélangeur : Celui la, s'utilise pour monter les blancs en neige, faire des mousse, crème, ou même une mayonnaise.

Comme pour le protège lame, il ne faut pas dépasser la vitesse 5 et 100°.

 

 

 

 

 

 

Il reste le Varoma ( grand panier vapeur que l'on place au dessus du robot ) et le petit panier vapeur ( qui lui va dans le bol ) qui eux s'utilise surtout pour les cuissons vapeur.

 

 Maintenant passons au programmes disponible sur l'écran de contrôle:

 

 

Fonction SOUPE :

1ère étape : 36 minutes / Vitesse 7 / 100°

2me étape : 30 secondes / Vitesse 4 / 59°

 

Fonction Dessert : ( Les paramètre peuvent être modifiés selon le dessert effectué )

45 minutes / Vitesse 2 / 95°

 

Fonction Sauce ( Les paramètre peuvent être modifiés selon la sauce effectuée )

8 minutes / Vitesse 3 / 100°

S'utilise généralement avec le fouet mélangeur )

 

Fonction Vapeur :

20 minutes / Vitesse 0 / 100°( Personnellement je recommande 30 minutes / 120° )

 

Fonction Cuisson Lente :

90 minutes / Vitesse 1 / 100°

S'utilise généralement avec le protège lame.

 

Fonction Pâtes ( pâtisserie ):

3 minutes / Vitesse 3 / 0°

S'utilise avec la lame hachoir.

 

Comment utiliser le Grand Chef en mode manuel ??

 

Pour cela il vous suffit d'appuyer sur Minuterie et de choisir votre temps de préparation avec +/-.

Ensuite appuyer sur Température et régler la température désirée toujours avec +/-.

Et enfin appuyer sur Vitesse et régler la vitesse souhaitée , toujours avec +/-.

Une fois tout programmé, appuyer sur  Marche/Arrêt.

 

Comment utiliser la Balance intégrée ??

 

Il vous suffit d'appuyer sur POIDS et ensuite de peser vos aliment, pour une remise à zéro, appuyer à nouveau sur Poids.

Pour repasser en fonction Température, appuyer longuement sur le bouton POIDS après utilisation de la balance.

 

A Savoir :

 

Lorsque la température du bol est supérieur ( ou égale ) à 60° , la vitesse de travail sera limitée à 4 au maximum.

Pour utiliser une vitesse supérieur, attendre que le bol refroidisse ... ( Je cherche une super astuce pour ne pas attendre longtemps, je vous dirai une fois solutionné ;-) . )

 

Voilà, j'espère que cela vous aidera.

 

A très vite ;-) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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