Tableau Companion ---> Grand Chef

February 19, 2018

Bonjour,

 

Sur ce blog il existait déjà un article sur les différents programmes du Companion , afin de pouvoir adapter les recettes Companion sur notre Grand Chef.

 

Aujourd'hui, je vous propose un tableau plus simple et lisible pour adapter nos recettes préférées ...

 

A savoir : Les Vitesses, temps et températures indiqués sur le tableau sont ceux par défaut sur les programme Companion

( c'est à dire que cela peut être ajustable selon la recette préparée ).

 

Concernant les lames a utiliser, conseil : 

Vapeur, mixer = Lame Hachoir

Mijoté, plat en sauce = Lame hachoir + protège lame ou Lame pétrin

Pâte, gateau, etc... = Lame pétrin

 

Voici le tableau, j'espère qu'il vous sera d'une grande utilité.

 

ChefsPoulettes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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