Voici la recette de la fameuse Coquille de Noel !! ( brioche )
Elle peut être faite nature, au sucre, ou pépites de chocolat ....
Ingrédients pour 1 coquille :
500 g de farine (ou Farine special Brioche si possible)
25 cl de lait
20 g de levure pour Brioche ou de boulanger
20 g de beurre demi-sel
2 Jaune d'oeuf
Préparation :
Temps total : 2H20
Préparation : 1h45
Cuisson : 35 min
Etape 1 Verser dans la cuve d'un robot pétrisseur la farine, le lait dans lequel on à dilué la levure et le sucre, le beurre ramolli, les jaunes d’œuf et le sel.
Etape 2 Pétrir avec le crochet, à vitesse lente pendant 10 min.
Etape 3 Rassembler en boule et mettre dans une terrine farinée. Laisser lever sous un linge pendant 45 min.
Etape 4 Pétrir, remettre en boule ( ou lui donner la forme traditionnel ), poser sur une plaque beurrée et farinée ( ou sur du papier cuisson ) et laisser monter 45 min sous un linge.
Etape 5 Cuire 35 min dans un four à 200°C. Dorer à l’œuf après 20 min de cuisson.
Il est possible également de faire cette recette avec des morceaux de sucres ou des pépites de chocolats ou même avec les 2... selon les gouts ;-) dans ce cas les intégrer a la pâte a l’étape 4 et également sur le dessus de la coquille avant la cuisson.