Comme je vous le disais précédemment , aujourd'hui à débuté le Défi cuisine Recettes.de ( https://recettes.de/defi-choux )
Son thème est : Les choux ( légumes ou pâtisseries ) ( plus d'infos en fin d'articles ;-) )
Je vous propose donc ma recette effectuée ce jour : Choux à la crème de Carambar.
INGREDIENTS :
Pour les choux :
150 grammes d'Eau
80 grammes de Beurre
10 grammes de Sucre en poudre
120 grammes de Farine
3 Oeufs
Pour la crème :
25 cl de lait
1 œuf
25 g de farine
10 g de sucre en poudre
6 Carambar® au caramel
PREPARATION :
Pâte à choux :
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter 150 grammes d'eau, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 10 grammes de sucre en poudre dans une casserole et faire chauffer.
Lorsque le beurre a bien fondu, retirer du feu et ajouter 120 grammes de farine et mélanger .
Remettre la casserole sur feu ( a feu doux ) pour déssécher la pâte ( elle se décollera et se fera une boule ).
Retirer à nouveau la casserole du feu et ajouter 3 oeufs (un par un ) et mélanger jusqu'a obtention d'une pâte lisse.
Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
Tapisser votre plat de four d’une feuille de cuisson.
Former les choux sur la plaque .
Mettre dans le four pendant 30 minutes ( plus ou moins selon les four ) à 180°C.
Crème Carambar :
Verser dans une casserole le lait et les Carambar, puis porter à ébullition tout en mélangeant .
Dans un plat, préparer un mélange avec l'œuf, le sucre et la farine et mélanger .
Lorsque le mélange lait / Carambar est prêt ( les Carambar doivent être bien fondus ), le verser sur le mélange précédent tout en remuant.
Replacer le tout sur feu vif en remuant sans cesse jusqu'au moment ou la crème épaississe,
La verser ensuite dans un bol et filmer puis laisser refroidir.
MONTAGE :
Mettre la crème carambar dans une poche a douille ou un piston à pâtisserie.
Remplir les choux de crème ( en y faisant un petit trou pour les remplir ).
Saupoudrer de sucre glace ( Facultatif ).
Et voilà, c'est prêt .....
La recette est également faisable au robot multifonctions. ( N'hésitez pas à nous demander la recette dans ce cas ).
Les doses peuvent être doublées pour plus de choux.
A très vite et régalez-vous ;-)
https://recettes.de/defi-choux
Comment participer ?
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Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.
Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.
Attention bis : maximum 3 participations par personne.
Vous pouvez participer à partir du 1er novembre 2017 jusqu'au 30 novembre 2017, douzième coup de minuit inclus !
On gagne quoi ?
Le jury choisira les recettes gagnantes.
1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix